Ahorn-Pekannuss Macarons für den Herbstgenuss
Diese köstlichen Ahorn-Pekannuss Macarons sind der perfekte süße Genuss für die Herbstzeit. Mit ihrem nussigen Pekannussgeschmack und dem verführerischen Aroma von Ahornsirup werden sie schnell zum Highlight jeder Kaffeetafel oder festlichen Zusammenkunft. Dank der einfachen Zubereitung und der glutenfreien Zutaten sind sie ideal für alle, die einen besonderen Leckerbissen suchen. Lass dich von diesen kleinen, bunten Köstlichkeiten verzaubern und genieße den Geschmack des Herbstes!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 12 Macarons
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Herbst
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl (super fein gesiebt)
- 200 g Puderzucker (gesiebt)
- 120 g Eiweiße (Zimmertemperatur)
- 50 g Zucker
- 10 g Eiweißpulver (optional)
- 5 ml Ahornextrakt
- 100 g ungesalzene Butter
- 50 ml Schlagsahne
- 100 g Pekannüsse (fein gehackt oder zerdrückt)
- 150 g Puderzucker
- 50 ml Schlagsahne
Instructions
- Siebe das Mandelmehl und den Puderzucker in eine große Schüssel.
- Erwärme Eiweiße, Zucker und optional Eiweißpulver in einem Wasserbad, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Schlag die Mischung mit einem Handmixer auf, bis steife Spitzen entstehen, und füge den Ahornextrakt hinzu.
- Falten die gesiebten Zutaten vorsichtig unter die Meringue.
- Spritze kleine Kreise auf ein Backblech und lasse sie trocknen.
- Backe die Macarons bei 150°C für ca. 15–20 Minuten.
- Lass sie abkühlen und bereite währenddessen die Füllung zu: Schlage Butter mit Schlagsahne cremig auf, füge Puderzucker und Pekannüsse hinzu.
- Setze zwei Macaron-Hälften mit der Füllung zusammen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 121 kcal
- Sugar: 11 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg