Bestes Kartoffelgulasch mit Rindswürstchen – Schnell & Sättigend
Dieses köstliche Kartoffelgulasch ist der perfekte Komfort-Essen für hektische Wochentage und familiäre Zusammenkünfte. Mit zarten Kartoffeln, würzigen Rindswürstchen und aromatischen Gewürzen kombiniert es herzhaften Geschmack und einfache Zubereitung. In weniger als einer Stunde steht dieses nahrhafte Gericht auf dem Tisch und begeistert die ganze Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g – 1 kg Kartoffeln
- 300 g – 400 g Rindswürstchen
- 2 große Zwiebeln
- 2 – 3 Zehen Knoblauch
- 3 – 4 EL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml – 1 L Rinderbrühe
- 2 – 3 EL Pflanzenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 – 2 Lorbeerblätter
- optional: 0,5 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- optional: Frische Petersilie zum Garnieren
- optional: 1 – 2 Karotten (gewürfelt)
- optional: 1 rote Paprika (gewürfelt)
Instructions
- Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Knoblauch schälen, hacken oder pressen.
- Rindswürstchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Optional Karotten und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln goldbraun anbraten (ca. 5–7 Minuten).
- Für ca. 1 Minute mit anbraten.
- Für weitere 1–2 Minuten rösten.
- Temperatur reduzieren und Paprikapulver zügig einrühren.
- Mit Rinderbrühe ablöschen, gut umrühren.
- Kartoffelwürfel und Lorbeerblätter in den Topf geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- Zugedeckt ca. 15–20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
- In den letzten Minuten die geschnittenen Würstchen und optional die Paprika dazugeben.
- Lorbeerblätter entfernen, eventuell mit Brühe verdünnen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: <0,5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg