Butter Chicken: Exotischer Traum mit cremiger Cashewsoße
Das Butter Chicken ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der indischen Küche. Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchen (oder Rindfleisch) mit einer cremigen Cashewsoße, die durch Gewürze und frische Zutaten besticht. Es eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Familienessen und wird schnell zum Liebling auf dem Tisch.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (oder zarte Rinderfiletstreifen)
- 150 g Naturjoghurt (Vollmilch oder pflanzlich)
- 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (oder je 1 TL frisch geriebener Ingwer und Knoblauch)
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Korianderpulver
- ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
- ½ TL Garam Masala
- Salz nach Geschmack
- 100 g Cashewkerne (ungesalzen), mindestens 2 Stunden eingeweicht
- 150 ml Kokosmilch (vollfett) oder Wasser
- 2 EL Ghee oder Butter (alternativ Kokosöl)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 grüne Kardamomkapsel (angedrückt)
- 1 Zimtstange (ca. 2 cm lang)
- 2–3 Nelken
- 400 g passierte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 100 ml Kokosmilch (vollfett) oder Sahne (für eine klassischere Note)
- 1–2 TL Zucker (zum Ausgleich der Säure)
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Limettensaft (ein Spritzer zum Abschmecken)
Instructions
- Hähnchen marinieren: Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Gewürze und Salz in einer Schüssel vermengen. Hähnchenstücke hinzufügen und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Cashew Creme zubereiten: Die eingeweichten Cashewkerne abgießen, mit Kokosmilch in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Hähnchen anbraten: Eine Pfanne erhitzen, Ghee oder Butter hinzufügen und das marinierte Hähnchen portionsweise anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Sauce ansetzen: Zwiebeln in der gleichen Pfanne weich dünsten, dann Gewürze hinzufügen und kurz anbraten.
- Tomatenbasis kochen: Passierte und stückige Tomaten sowie Zucker und Salz hinzufügen. Köcheln lassen.
- Sauce pürieren: Optional die Sauce pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.
- Hähnchen und Cashew Creme integrieren: Angebratenes Hähnchen und Cashew Creme zur Sauce geben, kurz aufkochen lassen.
- Abschmecken & Garnieren: Mit Limettensaft abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 6
- Sodium: 700
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: 80