Cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne
Diese cremige Gemüse-Tortellini-Pfanne ist das perfekte Gericht für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Mit frischem Gemüse und zarten Tortellini in einer herrlich cremigen Soße wird jeder Bissen zum Genuss. Schnell zubereitet und vollgepackt mit gesunden Inhaltsstoffen, sorgt dieses Rezept dafür, dass du nicht nur gut isst, sondern auch Zeit sparst. Lass dich von den unwiderstehlichen Aromen überzeugen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Tortellini (z.B. Spinat-Ricotta)
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1–2 Paprika (rot und gelb)
- 1 mittelgroße Zucchini
- 2 kleine Karotten
- 200 g Champignons
- 150 g Erbsen (TK)
- 200 ml Kochsahne oder pflanzliche Sahne
- 100 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss (frisch gerieben) nach Geschmack
- frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken oder pressen. Paprika, Zucchini und Karotten waschen und schneiden.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tortellini gemäß Packungsanleitung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika, Karotten und Champignons dazugeben und alles ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren.
- Sahne und Frischkäse einrühren, gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Die Tortellini in die Soße geben, vorsichtig umrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Mit gehackten Kräutern garnieren und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 6
- Sodium: 580
- Fat: 17
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 30