Cremige Penne mit Lachs, Sahnesauce & frischem Spinat
Entdecke dieses köstliche Rezept für cremige Penne mit Lachs, das sowohl einfach zuzubereiten als auch geschmacklich überzeugend ist. Die Kombination aus zartem Lachs, frischem Spinat und einer sahnigen Sauce macht es zu einem perfekten Gericht für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbe auf deinen Teller, sondern auch jede Menge Geschmack!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Penne
- 250 g Lachsfilet
- 200 g frischer Spinat
- 200 ml Kochsahne (ca. 15-20% Fett)
- 1 kleine Zwiebel oder Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Frischer Dill oder Petersilie (optional)
- Zitronenabrieb (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne gemäß Packungsanweisung al dente kochen und ca. 150 ml Nudelkochwasser aufbewahren.
- Während die Nudeln kochen, das Lachsfilet in etwa 2–3 cm große Stücke schneiden, trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Lachswürfel ca. 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.
- Bei Bedarf mehr Olivenöl in die gleiche Pfanne geben und die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten (ca. 2–3 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden anbraten.
- Den frischen Spinat portionsweise hinzugeben und zusammenfallen lassen.
- Gemüsebrühe dazugeben und kurz einkochen lassen, dann die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Lachswürfel zurück in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und dann die abgegossenen Penne hinzufügen. Gut vermengen und bei Bedarf Nudelkochwasser hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 590 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: 24
- Cholesterol: 55