Dinkel Joghurt Karottenbrot
Dieses saftige Dinkel-Joghurt-Karottenbrot vereint gesunde Zutaten mit einem köstlichen Geschmack. Der süße Geschmack der Karotten kombiniert mit cremigem Joghurt macht es zum perfekten Begleiter für jede Mahlzeit oder einfach als Snack zwischendurch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 12 Scheiben
- Category: Backwaren
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Dinkelmehl
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 400 g Joghurt (1.8%)
- 1 TL Natron
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 gehäufter TL Salz
- 150 g geriebene Karotten (nicht zu fein!)
- 150 g Körnermix (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Leinsamen usw.)
Instructions
- In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Vollkorn-Dinkelmehl, Natron, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Joghurt und geriebene Karotten hinzufügen und kurz umrühren. Dann 100 g Körnermix einrühren.
- Den Teig mit einem Handmixer und Knethaken etwa 4 bis 5 Minuten kneten. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem kompakten Laib formen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, leicht bemehlen und den restlichen Körnermix darauf drücken.
- Ofen auf 200 °C vorheizen und das Brot zuerst 10 Minuten backen, dann Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 35–40 Minuten backen.
- Brot goldbraun abkühlen lassen und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 135 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 4 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 0 mg