Escalope Savoyarde
Entdecke mit diesem köstlichen Escalope Savoyarde Rezept den Geschmack der französischen Alpen. Zartes Rindfleisch, cremige Kartoffeln und geschmolzener Käse verschmelzen zu einem herzhaften Genuss, der ideal für Familienessen oder besondere Anlässe ist. Diese einfache Zubereitung sorgt für ein unvergessliches Dinner-Erlebnis!
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
- Rinder-Escalopes: 600-800 g
- Reblochon Käse: 250-300 g
- Kartoffeln: 800 g – 1 kg
- Zwiebeln: 2 große
- Knoblauch: 2-3 Zehen
- Sahne (Vollfett): 200 ml
- Gemüsebrühe: 100 ml
- Butter und Pflanzenöl: zum Braten
- Salz: nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Muskatnuss: nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in gesalzenem Wasser 5–7 Minuten kochen bis bissfest.
- Fleisch vorbereiten: Rinder-Escalopes trocken tupfen, ggf. plattieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüse schneiden: Zwiebeln in Ringe/Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
- Käse vorbereiten: Reblochon in Scheiben schneiden.
- Fleisch anbraten: In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen, Fleisch portionsweise goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten: In derselben Pfanne Zwiebeln karamellisieren, dann Knoblauch hinzufügen.
- Sahne-Mischung zubereiten: Sahne mit Gemüsebrühe verrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Auflauf schichten: Schichten aus Kartoffeln, Fleisch und Zwiebelmischung in einer gefetteten Auflaufform anordnen.
- Mit Sauce und Käse bedecken: Sahne-Mischung über die Schichten gießen und Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Backen: Bei 200°C ca. 25–30 Minuten backen bis der Käse goldbraun ist.
- Ruhen lassen & Servieren: Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 750 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 95 mg