Frischer Kritharaki-Salat mit Feta und knackigem Gemüse
Dieser frische Kritharaki-Salat ist die perfekte Wahl für eine schnelle, gesunde Mahlzeit. Mit zarten Orzo-Nudeln, knackigem Gemüse und cremigem Feta sorgt er für eine Geschmacksexplosion auf deinem Teller. Ideal als Hauptgericht oder Beilage – einfach zuzubereiten in weniger als 30 Minuten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mittelmeer
Ingredients
Scale
- 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 150 g Feta, zerbröckelt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 3 EL schwarze Oliven, in Ringe geschnitten
- 5 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie, Minze oder Basilikum
Instructions
- Kritharaki in Salzwasser al dente kochen (ca. 10 Minuten), abgießen und abkühlen lassen.
- Gurke, Paprika, Tomaten und Zwiebeln klein schneiden.
- Feta grob zerbröseln.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup sowie Dijon-Senf gut verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kritharaki mit dem vorbereiteten Gemüse und Dressing vermengen.
- Feta vorsichtig unterheben.
- Den Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 4
- Protein: 9
- Cholesterol: 30