Gegrilltes Flanksteak Caprese für den perfekten Sommer
Dieses Rezept für gegrilltes Flanksteak Caprese vereint die zarte Textur des gegrillten Steaks mit der Frische von Kirschtomaten und Basilikum. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familienfest, bringt es den Sommer direkt auf deinen Teller. Mit einer einfachen Marinade und knackigen Zutaten ist dieses Gericht nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft.
- Prep Time: 60 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Grillen
- Cuisine: Italian
Ingredients
Scale
- 1 kg Flanksteak (alternativ Skirtsteak)
- 3 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 300 g Kirschtomaten (kleine, süße Tomaten sind ebenfalls geeignet)
- 250 g frische Mozzarella-Bällchen (oder geschnittener Mozzarella)
- 1 Bund frischer Basilikum (gehackt; alternativ Rucola)
- 4 EL Balsamico-Glasur (oder selbstgemacht aus Balsamico-Essig)
Instructions
- In einem verschließbaren Beutel Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Flanksteak hinzufügen und gut einmassieren. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Grill auf mittelhohe Temperatur (200–230 °C) vorheizen.
- Steak aus der Marinade nehmen und überschüssiges Öl abtropfen lassen. Auf den Grill legen und 4-5 Minuten pro Seite grillen.
- Nach dem Grillen das Steak für 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In einer Schüssel Kirschtomaten, Mozzarella und Basilikum vorsichtig vermengen. Mit Olivenöl und Salz abschmecken.
- Steak dünn gegen die Faser aufschneiden und zusammen mit dem Caprese-Salat auf einer Servierplatte anrichten. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 470
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 100 mg