Himmlische Schoko Croissants selber backen – pain au chocolat
Beginne deinen Morgen mit dem unwiderstehlichen Aroma frisch gebackener Schoko Croissants. Diese himmlischen Leckereien kombinieren zarten Blätterteig mit schmelzender dunkler Schokolade und sind perfekt für jeden Anlass, sei es ein entspanntes Frühstück oder ein festlicher Brunch. Mit einer einfachen Zubereitung zauberst du eine Köstlichkeit, die sowohl deine Familie als auch Freunde begeistern wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 12 Croissants
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Ingredients
Scale
- 500 g starkes Weizenmehl (Type 550 oder Brotmehl)
- 250 g hochwertige, kalte Butter (mindestens 82% Fettanteil)
- 20 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 250 ml Vollmilch (lauwarm)
- 50 g Zucker
- 10 g Salz
- 200 g spezielle Backschokoladensticks oder hochwertige dunkle Blockschokolade (mindestens 50-60% Kakaoanteil)
- 1 Ei (für die Eistreiche) mit einem Schuss Milch oder Wasser
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zur Mehlmischung geben. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kalte Butter zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck ausrollen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen und die Butterplatte mittig darauflegen. Teig über die Butter klappen und gut andrücken.
- Teig mehrmals falten und jeweils für ca. 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig erneut ausrollen und in rechteckige Stücke schneiden. Jeweils einen Schokoladenstick an ein Ende legen und aufrollen.
- Geformte Croissants an einem warmen Ort gehen lassen, dann bei 180°C ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Croissant (ca. 100 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 35 mg