Himmlischer Kokos-Mochi-Kuchen
Dieser Himmlische Kokos-Mochi-Kuchen ist ein einfaches und köstliches Dessert, das die Süße von Kokos mit einer einzigartigen, zarten Textur vereint. Ideal für Familientreffen oder gemütliche Nachmittage, ist er in weniger als zwei Stunden zubereitet und wird zum Star auf deinem Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: Ca. 10 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 250 g Klebreismehl (Mochiko)
- 400 ml Vollfette Kokosmilch
- 150 g Zucker
- 3 Große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 50 g Geröstete Kokosraspeln (optional)
- 30 ml Pflanzenöl oder Butter
Instructions
- Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C vor. Fette eine Backform (ca. 20×20 cm) ein und lege sie mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel Klebreismehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermengen.
- Feuchte Zutaten verquirlen: In einer separaten Schüssel Kokosmilch, Eier und Vanilleextrakt gründlich verquirlen.
- Teig herstellen: Gieße die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre vorsichtig, bis der Teig glatt ist.
- Kokosraspeln hinzufügen: Falls gewünscht, die gerösteten Kokosraspeln unterheben.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und etwa 60-70 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg