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Käsekuchen im Glas mit Himbeeren – Schnell & Einfach genießen!

Käsekuchen im Glas mit Himbeeren – Schnell & Einfach genießen!

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Dieser köstliche Käsekuchen im Glas mit Himbeeren ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Er vereint die cremige Konsistenz eines klassischen Käsekuchens mit der fruchtigen Frische von Himbeeren und begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Ideal als Abschluss eines Abendessens oder als süße Überraschung für unerwartete Gäste, lässt sich dieser Käsekuchen schnell und einfach zubereiten.

Ingredients

Scale
  • 150 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 75 g geschmolzene Butter
  • Eine Prise Zimt (optional)
  • 400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
  • 250 g Magerquark (20% Fett, Zimmertemperatur)
  • 100 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt (non-alcoholic oder Vanillemark)
  • Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • 200 ml Schlagsahne (30-33% Fett)
  • 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
  • 250 g frische oder gefrorene Himbeeren
  • 2 EL Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke (Maizena), optional
  • Frische Himbeeren zum Garnieren
  • Minzblättchen zum Garnieren
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Keksboden vorbereiten: Kekse fein zerkleinern und mit geschmolzener Butter und optionalem Zimt vermischen.
  2. Himbeerschicht vorbereiten: Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zerfallen.
  3. Coulis eindicken: Optional Speisestärke einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
  4. Käsekuchencreme zubereiten: Frischkäse, Quark, Puderzucker, Vanilleextrakt sowie Zitronensaft cremig schlagen.
  5. Sahne steif schlagen: Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und unter die Käsekuchenmasse heben.
  6. Gläser schichten: In Dessertgläser Keksbrösel, dann Käsekuchencreme und schließlich Himbeer-Coulis schichten.
  7. Kühlen: Gläser für mindestens 2–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

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