Kichererbsen-Pfirsich-Salat mit Honig-Limette
Dieser erfrischende Kichererbsen-Pfirsich-Salat mit Honig-Limette ist das perfekte Gericht für warme Tage. Die Kombination aus süßen Pfirsichen, herzhaften Kichererbsen und einem leichten Limetten-Dressing sorgt für ein gesundes und geschmackvolles Erlebnis. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt dieser Salat frische Aromen auf jeden Tisch und ist in nur 15 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (400 g, vorgekocht)
- 2 reife Pfirsiche (ca. 300 g, gewürfelt)
- 1 rote Zwiebel (mittelgroß, eingeweicht in Wasser)
- 1 Gurke (ca. 200 g, fein gewürfelt)
- 10 Blätter frische Minze (gehackt)
- 100 g Feta-Käse (optional, zerkrümelt)
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup für vegan)
- 3 EL frischer Limettensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Prise rote Pfefferflocken (nach Geschmack)
Instructions
- In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig, Olivenöl und Dijon-Senf gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zutaten kräftig mit einem Schneebesen oder einer Gabel zu einer glatten Soße rühren.
- In einer großen Schüssel die abgetropften Kichererbsen, gewürfelten Pfirsich, rote Zwiebel, Gurke und Minzblätter kombinieren.
- Das Dressing gleichmäßig über die Salatzutaten gießen und vorsichtig vermengen.
- Den Salat mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren leicht durchmischen und optional mit zerbröseltem Feta bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 9 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg