Knackige Krautsalat Bowl
Genieße eine gesunde und energiereiche Mahlzeit mit dieser knackigen Krautsalat Bowl. Die Kombination aus frischem Gemüse, nahrhafter Quinoa und gerösteten Nüssen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für einen geschäftigen Tag oder als Highlight bei deinem nächsten Familientreffen. Lass dich von der Frische und der Vielfalt der Zutaten begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Weißkohl (ca. 800g – 1kg), frisch gehobelt oder sehr fein geschnitten
- 2–3 mittelgroße Karotten, geraspelt oder in feine Julienne geschnitten
- Optional: 1/4 Rotkohl, fein geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel oder 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 4 EL hochwertiges Rapsöl oder Olivenöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1–2 EL Ahornsirup oder Honig (vegane Alternative: Agavendicksaft)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, großzügig nach Geschmack
- Optional: 1/2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- Optional: Ein Spritzer frisch gepresster Zitronensaft
- 200g Quinoa (weiß, rot oder Tricolor)
- 100g Nüsse deiner Wahl (Walnüsse, Mandeln, Cashews oder Pekannüsse), grob gehackt
- Frische Kräuter (gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander) zum Garnieren
- 1 Avocado, gewürfelt
- Kirschtomaten, halbiert
- Getrocknete Cranberries oder Rosinen
- Weitere Saaten (Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne)
Instructions
- Quinoa zubereiten: Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten quellen lassen.
- Nüsse rösten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Nüsse für ca. 2–4 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gemüse vorbereiten: Weißkohl und optional Rotkohl fein hobeln oder schneiden. Karotten raspeln oder in Julienne schneiden und Zwiebeln fein schneiden.
- Krautsalat anrichten: Kohl in eine große Schüssel geben, leicht salzen und kräftig durchmassieren. Dann Karotten und Zwiebeln hinzugeben.
- Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Öl, Apfelessig, Senf und Ahornsirup gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat vollenden: Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermischen. Idealerweise einige Minuten ziehen lassen.
- Bowl anrichten: Quinoa als Basis in tiefere Bowls geben, darauf den Krautsalat verteilen.
- Garnieren: Geröstete Nüsse sowie Avocadowürfel und Kirschtomaten darüber streuen und mit frischen Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410
- Sugar: 10
- Sodium: 240
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 9
- Protein: 10
- Cholesterol: 0