Knoblauch-Rindersteak Tortellini: Cremiges Fest mit Creamhouse Soße
Entdecke das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen oder ein Familienfest! Dieses Rezept vereint zarte Rindersteakstreifen mit frischen Tortellini in einer cremigen Sauce, die durch den intensiven Geschmack von frischem Knoblauch und hochwertigem Rindfleisch besticht. Schnell und einfach zubereitet, wird dieses Gericht sicher zum neuen Favoriten in deiner Küche.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rindersteak (z.B. Rumpsteak, 2–3 cm dick)
- 4–6 Zehen frischer Knoblauch (grob zerstoßen oder fein gehackt)
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Meersalz
- 2 EL Olivenöl oder Butterschmalz (zum Anbraten)
- 1 kleiner Zweig Rosmarin oder Thymian (optional)
- 500 g frische Tortellini (gefüllt mit Ricotta und Spinat oder Käse)
- 1 TL Salz (für das Kochwasser)
- 2 EL Butter (für die Sauce)
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten (fein gewürfelt)
- Restlicher Knoblauch (fein gehackt für die Sauce)
- 200 ml Gemüsebrühe oder nicht-alkoholischer Weinersatz
- 200 ml Sahne (30-35% Fett)
- 50 g Parmesan (gerieben, frisch)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch (zum Garnieren)
Instructions
- Rindersteak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Steak großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen, grob zerstoßenen Knoblauch auf beiden Seiten verteilen und leicht andrücken.
- In einer schweren Pfanne Olivenöl erhitzen. Steak bei hoher Hitze je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite anbraten.
- Steak aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Währenddessen Butter in der Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig anschwitzen. Restlichen Knoblauch dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Brühe oder Weinersatz ablöschen und kurz reduzieren lassen.
- Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Parmesan einrühren, abschmecken und ggf. mit etwas Kochwasser verdünnen.
- Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit den Tortellini in der Sauce vermengen.
- Servieren und nach Belieben mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 680
- Sugar: 3
- Sodium: 850
- Fat: 39
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 36
- Cholesterol: 120