Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung
Entdecke die köstlichen knusprigen Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung, die sich perfekt als Snack oder Vorspeise eignen. Diese einfach zuzubereitenden Rollen sind vollgepackt mit frischem Gemüse und bieten ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ideal für gesellige Abende oder als schneller Snack für die Familie – diese Frühlingsrollen werden garantiert zum Hit!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Snack
- Method: Frittieren
- Cuisine: Chinesisch
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Karotte, fein gerieben (ca. 1 Tasse)
- 1 Tasse Kohl, fein gerieben
- 1 Tasse Bohnensprossen
- 1 Paprika (rot oder gelb), fein gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Austernsauce (optional)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 113 g Reis-Vermicelli-Nudeln
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Wasser (zum Binden)
- 10–12 Frühlingsrollenblätter (fertig gekauft)
- 1 Ei (geschlagen, zum Versiegeln der Blätter)
- Pflanzenöl zum Frittieren
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Karotte ca. 2 Minuten an.
- Füge den Kohl, die Bohnensprossen und die Paprika hinzu und brate alles für weitere 3–4 Minuten.
- Gib die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate sie für weitere 1–2 Minuten an.
- Gieße die Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung für weitere 2 Minuten köcheln.
- Koche die Reis-Vermicelli-Nudeln gemäß der Packungsanweisung, lasse sie abtropfen und schneide sie in kleine Stücke.
- Vermische die Nudeln mit der abgekühlten Gemüsemischung in einer Schüssel. Füge Maisstärke und Wasser hinzu.
- Lege ein Frühlingsrollenblatt auf eine Arbeitsfläche, gib etwa 2 Esslöffel Füllung hinein, falte es ein und rolle es auf. Versiegel die Kanten mit dem geschlagenen Ei.
- Erhitze Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 180 °C und frittiere die Frühlingsrollen in Chargen für jeweils ca. 3–4 Minuten bis goldbraun.
- Lass die fertigen Frühlingsrollen auf Küchenpapier abtropfen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: <2 g
- Unsaturated Fat: <12 g
- Trans Fat: <0 g
- Carbohydrates: <65 g
- Fiber: <5 g
- Protein: <10 g
- Cholesterol: <70 mg