Knuspriger Blumenkohl-Kartoffel-Hash
Dieser köstliche Blumenkohl-Kartoffel-Hash ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten. Mit der Kombination aus knusprigen Kartoffeln und zartem Blumenkohl wird dieses Gericht zum perfekten Frühstück oder Brunch, das die ganze Familie begeistert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln, in 1-1,5 cm große Würfel geschnitten
- 400 g Blumenkohl, in kleine Röschen geschnitten
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL hitzebeständiges Pflanzenöl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 1/4 TL Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Blumenkohl putzen und in Röschen teilen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- In einer großen Schüssel Kartoffeln, Blumenkohl, Öl, Gewürze, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Im Ofen ca. 25–35 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Alles gut vermengen, mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 7
- Protein: 10
- Cholesterol: 20