Krosse Zucchini-Puffer für den perfekten Snack
Diese krossen Zucchini-Puffer sind der ideale Snack für jeden Anlass! Mit frischen Zucchini und herzhaftem Parmesan sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und köstlich. In weniger als 30 Minuten hast du einen leckeren Snack oder eine Beilage, die die ganze Familie lieben wird. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Zusammenkünfte!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: ca. 8 Puffer
- Category: Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 2 Eier
- 100 g Mehl (glutenfrei möglich)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 3 Frühlingszwiebeln (gehackt)
- 1 Zehe Knoblauch (gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Zucchini grob reiben und mit Salz vermischen. 10-15 Minuten in einem Sieb stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
- Zucchini in ein Küchentuch geben und kräftig ausdrücken, um restliche Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer großen Rührschüssel die abgetropfte Zucchini mit den Eiern, Mehl, Parmesan, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Kleine Puffer aus der Mischung formen und jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Puffer (ca. 75 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg