Leichte Caesar-Vinaigrette
Diese köstliche Leichte Caesar-Vinaigrette ist die perfekte Ergänzung für jeden Salat. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitungsart zauberst du im Handumdrehen ein gesundes Dressing, das sowohl Geschmack als auch Farbe auf deinen Tisch bringt. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, kannst du sie auch als Dip für Gemüse verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: Keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dressing
- Method: Mischen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 120 ml Olivenöl (leichtes oder extra natives)
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 30 ml Apfelessig
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)
- 1 TL pflanzliche Sardellenpaste (oder Kapern)
- 40 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 EL Worcestershiresauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Knoblauch fein hacken und den Parmesan frisch reiben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, Dijon-Senf, pflanzliche Sardellenpaste, Zitronensaft und Apfelessig vermengen.
- Die Worcestershiresauce hinzufügen und alles gut verrühren.
- Olivenöl langsam in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einarbeiten, um eine Emulsion zu bilden.
- Den frisch geriebenen Parmesan einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für intensiveren Geschmack mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (30 ml)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 5 mg