Linsen-Frikadellen – Vegetarisch
Entdecke die köstlichen Linsen-Frikadellen, die nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten sind! Diese proteinreichen Frikadellen aus Linsen und frischem Gemüse sind perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Snack. Ihre Vielseitigkeit ermöglicht es dir, verschiedene Gemüsesorten und Gewürze zu verwenden. Genieße sie warm mit einer leckeren Dip-Sauce oder kalt als gesunden Snack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: Ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 200 g rote oder grüne Linsen
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 mittelgroße Karotten, gerieben
- 2 Eier (oder 2 Leinsamen-Eier für die vegane Variante)
- 50 g Haferflocken oder Paniermehl
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
Instructions
- Koche die Linsen in einem großen Topf mit Wasser ca. 15–20 Minuten, bis sie weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.
- Währenddessen Zwiebel und Knoblauch vorbereiten sowie die Karotten reiben.
- Püriere die gekochten Linsen grob mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer.
- Vermenge alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander.
- Forme mit angefeuchteten Händen kleine Frikadellen (ca. 5–6 cm Durchmesser).
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun (ca. 4–5 Minuten pro Seite).
- Sofort servieren oder abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 40 g)
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
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