Mozzarella Rosti mit Zwiebel-Pilzrahmsauce
Entdecke die unwiderstehlichen Mozzarella Rosti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsauce! Dieses einfache Rezept vereint knusprige Kartoffeln und schmelzenden Käse zu einem köstlichen Gericht, das perfekt für hektische Wochentage oder gemütliche Familienessen ist. Mit wenigen Zutaten und unkomplizierten Schritten zauberst du ein Highlight auf den Tisch, das garantiert jedem schmeckt. Lass dich von den herzhaften Aromen verführen und genieße einen echten Gaumenschmaus!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gerieben
- 200 g frischer Mozzarella, gut abgetropft und in kleine Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme)
- 2 EL Butter zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
- Neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl) zum Braten
Instructions
- Die geschälten und geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer großen Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Den klein geschnittenen Mozzarella hinzugeben und alles gut durchmischen.
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter und 1 EL Öl erhitzen. Eine Portion der Kartoffelmischung zu einem flachen Rosti formen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite ebenfalls braten.
- In einer separaten Pfanne die restliche Butter erhitzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Champignons hinzufügen. Diese braten bis sie weich sind.
- Die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern abschmecken. Etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Sauce leicht eindickt.
- Die knusprigen Röstis auf Tellern anrichten und großzügig mit der Zwiebel-Pilzrahmsauce übergießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg