Pikantes Steak Gorgonzola Alfredo mit Cremiger Parmesan Soße
Dieses köstliche Gericht vereint zartes Rindersteak und eine cremige Gorgonzola-Parmesan-Sauce, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende, lässt sich dieses Rezept einfach nachkochen und wird Familie sowie Freunde begeistern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
- Rindersteaks (800-1000 g, ca. 200-250 g pro Person)
- Grobes Meersalz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Paprikapulver (scharf oder edelsüß) (1 TL)
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- Knoblauchpulver (1 Prise)
- Olivenöl oder Butterschmalz (2 EL)
- Fettuccine oder Tagliatelle (400-500 g, ca. 100-125 g pro Person)
- Süße Sahne (400-500 ml, mind. 30% Fett)
- Gorgonzola (100-150 g)
- Parmesan, frisch gerieben (80-100 g)
- Knoblauch, fein gehackt (2-3 Zehen)
- Butter (50 g)
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Gemüsebrühe oder alkoholfreier weißer Traubensaft (50 ml)
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Rindersteaks trocken tupfen und mit grobem Meersalz, Pfeffer, Paprikapulver und Chiliflocken würzen.
- Eine schwere Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, Olivenöl oder Butterschmalz hinzufügen.
- Steaks je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite anbraten. Mit einem Fleischthermometer den gewünschten Gargrad prüfen.
- Steaks aus der Pfanne nehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
- Süße Sahne einrühren und zum Köcheln bringen.
- Gorgonzola bröckeln und unter Rühren schmelzen lassen; dann Parmesan hinzufügen.
- Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Brühe abschmecken.
- Nudeln in die Sauce geben; gut vermischen.
- Steaks in dünne Scheiben schneiden und auf der Pasta anrichten.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 680
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 40
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 30
- Cholesterol: 90