Pistazien Käsekuchen mit köstlichem Pistazien Topping
Dieser Pistazien Käsekuchen ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Die cremige Füllung kombiniert mit dem nussigen Aroma von gehackten Pistazien macht dieses Dessert zu einem echten Highlight. Ideal für Familienfeiern oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause – dieser Kuchen wird dich und deine Gäste begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 12 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Vollkornkekse
- 100 g geschmolzene Butter (oder Kokosöl für eine vegane Variante)
- 600 g Frischkäse (alternativ: Quark für eine leichtere Version)
- 150 g Zucker (kann durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzt werden)
- 3 große Eier (Ersatz: 1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser für vegane Option)
- 200 g gehackte Pistazien (ungesalzen)
- 100 ml Sahne (oder pflanzliche Sahne)
- 100 g gehackte Pistazien für das Topping
- 2 EL Honig oder Ahornsirup (für zusätzliche Süße)
- Frische Minzblätter zur Dekoration (optional)
Instructions
- Boden vorbereiten: Zerkleinere die Vollkornkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind. Mische die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und drücke die Mischung in den Boden einer Springform (Ø 24 cm).
- Füllung zubereiten: Schlage den Frischkäse mit dem Zucker cremig. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut. Rühre anschließend die gehackten Pistazien und die Sahne unter.
- Backen: Heize den Ofen auf 160 °C Umluft vor. Gieße die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden und backe den Käsekuchen etwa 50-60 Minuten, bis er fest ist und leicht goldbraun wird.
- Abkühlen lassen: Lass den Käsekuchen zunächst bei Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
- Topping vorbereiten: Röste die gehackten Pistazien in einer Pfanne ohne Fett, bis sie leicht bräunlich sind. Mische sie mit Honig oder Ahornsirup.
- Servieren: Löse den Käsekuchen aus der Form und verteile das Pistazien-Topping gleichmäßig darauf. Dekoriere optional mit frischen Minzblättern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 150 g)
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 80