Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing
Diese Quinoa-Gemüse-Bowl ist die perfekte Antwort auf dein Bedürfnis nach einer schnellen, gesunden und köstlichen Mahlzeit. Mit frischem Gemüse, nahrhafter Quinoa und einem cremigen Tahini-Dressing wird dieses Gericht nicht nur deine Familie, sondern auch deine Gäste begeistern. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden, lässt sich die Bowl einfach anpassen und variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: Ergibt ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse geschnittene Gurken
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa gründlich abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Karotten reiben, Gurken schneiden und Avocado in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch und Wasser in einer Schüssel vermengen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben oder auf Teller anrichten. Gemüse und Kichererbsen hinzufügen. Dressing darüber träufeln und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 54 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
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