Rahmspinat wie im Steakhouse: Cremig und lecker
Dieser cremige Rahmspinat ist die perfekte Beilage, die jedem Gericht Eleganz verleiht. Mit frischem Spinat und einer köstlichen, reichhaltigen Sauce ist er nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Egal ob zu einem saftigen Hähnchen oder als leichtes Hauptgericht – dieser Rahmspinat wird schnell zum Favoriten!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 900 g frischer Spinat (oder 2 Packungen gefrorenen Blattspinat, gut abgetropft)
- 30 g Butter (oder Olivenöl für eine leichtere Variante)
- 15 ml Olivenöl (optional, falls zusätzlich Butter verwendet wird)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 30 g Allzweckmehl (glutenfreies Mehl kann verwendet werden)
- 360 ml Halbfett-Milch (oder leichte Milch)
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- 1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (kann durch weißen Pfeffer ersetzt werden)
- 25 g Parmesan (gerieben, kann durch Pecorino Romano ersetzt werden)
- 60 g Frischkäse (fettarme Varianten können verwendet werden)
Instructions
- Frischen Spinat gründlich abspülen, die Stiele entfernen und in kochendem Wasser 1–2 Minuten blanchieren. Dann in Eiswasser geben, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
- In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden braten.
- Allzweckmehl einstreuen und unter ständigem Rühren eine Minute lang kochen.
- Halbfett-Milch langsam hinzugeben und rühren, bis die Mischung eingedickt ist.
- Parmesan und Frischkäse einrühren, bis alles geschmolzen ist.
- Den vorbereiteten Spinat vorsichtig unterheben und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen.
Nutrition
- Serving Size: 300 g
- Calories: 240
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg