Köstliches Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen
Dieses Rosenkohl-Curry mit Kichererbsen ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – dieses Curry wird garantiert zum Highlight auf deinem Tisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgegossen und abgespült
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 EL Currypaste (rot oder gelb)
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert (optional)
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Saft von 1 Limette (optional)
Instructions
- Rosenkohl waschen, putzen und halbieren; Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen; Zwiebel darin für 3–4 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen; diese zwei Zutaten eine weitere Minute braten.
- Currypaste sowie Kreuzkümmel, Kurkuma und optional Paprikapulver hinzufügen; für 1–2 Minuten rösten.
- Rosenkohl und Kichererbsen in die Pfanne geben; gut vermengen.
- Alles zum Kochen bringen und dann abdecken; für etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Limettensaft abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
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