Saftige Gnocchi mit Räucherlachs
Entdecke dieses köstliche Rezept für saftige Gnocchi mit Räucherlachs. Die Kombination aus zartem Lachs und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zum perfekten Highlight für Wochentage oder besondere Anlässe. Mit frischen Kräutern und wenigen Zutaten zauberst du in weniger als zwei Stunden ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das sowohl Groß als auch Klein begeistert.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g hochwertiger, kaltgeräucherter Lachs in Scheiben
- 500 g frische Kartoffelgnocchi
- 250 ml Vollmilchsahne (mindestens 30 % Fett)
- 100 g Frischkäse oder Crème fraîche
- 2 feine Schalotten oder eine kleine Zwiebel
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- 30 g frischer Dill (gehackt)
- 30 g Schnittlauch (gehackt)
- Schale und Saft von 1 Zitrone
- 150 ml Gemüsebrühe oder Traubensaft
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Schalotten und Knoblauch fein schneiden. Dill und Schnittlauch hacken, Lachs in mundgerechte Stücke zupfen. Zitronenschale abreiben und Saft auspressen.
- Gnocchi kochen: Einen großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi nach Packungsanleitung (ca. 2–3 Minuten) kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.
- Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne Olivenöl oder Butter erhitzen, Schalotten glasig dünsten (ca. 2–3 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe oder Traubensaft ablöschen, einkochen lassen. Sahne und Frischkäse einrühren, leicht köcheln lassen.
- Aromatisieren und Lachs hinzufügen: Vom Herd nehmen, Zitronenabrieb, Dill, Schnittlauch sowie Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lachsstücke vorsichtig unterheben.
- Gnocchi integrieren und servieren: Abgetropfte Gnocchi in die Sauce geben und vorsichtig schwenken. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 610 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 650 mg
- Fat: 37 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 90 mg