Saftige BBQ Pulled Beef Slaw Wraps
Tauche ein in die Welt der Aromen mit diesen saftigen BBQ Pulled Beef Slaw Wraps! Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einem knackigen Coleslaw und einer köstlichen BBQ-Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen, sind diese Wraps einfach zuzubereiten und garantieren ein Geschmackserlebnis, das du nicht vergessen wirst.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: bis zu 8 Stunden
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 1,5 – 2 kg Rinderbrust (Brisket) oder Rinderschulter
- 2 EL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Knoblauchpulver
- 1 EL Zwiebelpulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Cayennepfeffer (optional)
- 1 EL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 250 ml Rinderbrühe
- 125 ml Apfelessig
- 300–400 ml BBQ-Sauce
- 500 g Weißkohl, fein geschnitten oder geraspelt
- 2 mittelgroße Karotten, geraspelt
- 125 ml Mayonnaise (oder eine Mischung aus Mayo und Joghurt/Sauerrahm)
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Zucker oder Honig
- 1 TL Dijonsenf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8–10 große Weizentortillas (ca. 25–30 cm Durchmesser)
- Eingelegte Jalapeños (optional)
- Frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen und gegebenenfalls überschüssiges Fett entfernen.
- Mit Paprikapulver, Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer einreiben und mindestens 30 Minuten marinieren.
- Optional: In einem Schmortopf oder einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Im Slow Cooker oder im Ofen bei niedriger Temperatur für ca. 6–8 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Garen das Fleisch zerzupfen und mit BBQ-Sauce vermischen.
- Gemüse vorbereiten: Kohl und Karotten raspeln.
- Dressing aus Mayonnaise, Apfelessig, Zucker/Honig und Dijonsenf zubereiten; über das Gemüse geben und vermengen.
- Tortillas erwärmen.
- Wraps füllen: Eine Tortilla mit Pulled Beef und Coleslaw belegen; optional Toppings hinzufügen.
- Wraps fest rollen und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 8
- Sodium: 750
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 80