Schnelles Hüttenkäse Rezept: Leicht, Lecker & Alkoholfrei
Entdecke die Freude an selbstgemachtem Hüttenkäse! Dieses einfache Rezept ist perfekt für ein schnelles Frühstück, als Snack oder als gesunde Beilage. Mit frischer Milch und Zitronensaft zauberst du in kürzester Zeit einen cremigen Hüttenkäse, der sich vielseitig verwenden lässt. Egal ob auf Brot, in Salaten oder einfach pur – dieser Hüttenkäse wird deine Geschmacksknospen erfreuen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochmethoden
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Liter Vollmilch
- 2–3 Esslöffel frischer Zitronensaft oder weißer Essig
- Salz nach Geschmack
- Optional: 50 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
Instructions
- Vollmilch in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze auf ca. 38-40°C erwärmen, regelmäßig umrühren.
- Zitronensaft oder Essig langsam unter Rühren hinzufügen. Die Milch trennt sich in Bruch und Molke.
- Abdecken und 30-60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Mit einem langen Messer den festen Bruch vorsichtig in Würfel schneiden (ca. 1,5 bis 2 cm).
- Bei niedriger Hitze auf etwa 50-55°C erhitzen und vorsichtig umrühren.
- Inhalt des Topfes in ein feines Sieb oder Käsetuch abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
- Für weitere 15-30 Minuten im Sieb abtropfen lassen.
- In einer Schüssel mit Salz abschmecken und optional Sahne hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg