Schokobrötchen
Diese köstlichen Schokobrötchen sind der perfekte Genuss für jedes Frühstück oder als süßer Snack. Sie sind einfach zuzubereiten und werden deine Familie und Freunde begeistern. Mit einer fluffigen Textur und dem schokoladigen Geschmack sind sie einfach unwiderstehlich. Bereite sie am Vorabend vor und backe sie morgens frisch – der Duft wird alle an den Tisch locken!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 10 Brötchen
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 42 g frische Hefe oder 7 g Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Vollmilch
- 50 g feiner Kristallzucker
- 50 g weiche, zimmerwarme Butter
- 1 Ei
- 150 g Schokoladenstückchen (Zartbitter, Vollmilch oder eine Mischung)
- eine Prise Salz
Instructions
- Hefe aktivieren: Erwärme die Milch leicht (ca. 35–40°C). Zerbrösele die Hefe in einer kleinen Schüssel, füge einen Teelöffel Zucker und die lauwarme Milch hinzu. Gut verrühren und 5–10 Minuten stehen lassen, bis sich eine schaumige Oberfläche bildet.
- Teig vorbereiten: Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel, füge restlichen Zucker und Salz hinzu. Vermenge alles kurz, dann gib den Hefe-Vorteig, das Ei und die weiche Butter dazu.
- Teig kneten: Knete alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf niedriger Stufe für ca. 2 Minuten und dann auf mittlerer Stufe für weitere 8–10 Minuten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Schokoladenstückchen hinzufügen: Füge die Schokoladenstückchen hinzu und knete sie vorsichtig ein.
- Teig gehen lassen: Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine geölte Schüssel. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn ca. 1–1,5 Stunden gehen.
- Brötchen formen: Teile den Teig in 8 bis 12 gleich große Stücke, forme diese zu Kugeln oder ovalen Brötchen.
- Zweite Gehzeit: Lege die geformten Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier und lasse sie erneut für 30–45 Minuten gehen.
- Backofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Brötchen bestreichen (optional): Verquirle das restliche Ei mit einem Esslöffel Milch und bestreiche die aufgegangenen Brötchen.
- Backen: Backe die Brötchen für ca. 15–20 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Lass die Brötchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 70 g)
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <1 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg