Sommerlicher Nudelsalat À La Tim Mälzer Mit Zitronen Dressing
Dieser sommerliche Nudelsalat ist eine erfrischende und farbenfrohe Option für warme Tage. Mit knackigem Gemüse, zarten Rinderstreifen und einer spritzigen Zitronen-Vinaigrette ist er perfekt für Grillabende, Picknicks oder leichtes Mittagessen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann hervorragend im Voraus gemacht werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g kurze Nudeln (z.B. Fusilli, Penne)
- 250 g Kirschtomaten (halbiert)
- 1 große Salatgurke (in Würfel geschnitten)
- 1 rote Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 gelbe Paprika (in Würfel geschnitten)
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Bund frischer Rucola
- 1 Bund frischer Basilikum
- 200 g gegrillte Rinderstreifen (optional)
- 150 g Mini-Mozzarella-Bällchen (optional)
- 100 g Feta-Käse (optional)
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 250 g Abtropfgewicht)
- Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- 100 ml hochwertiges Olivenöl extra vergine
- 1–2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Dijonsenf
- 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 EL Kapern (gehackt)
- 1 EL frische Petersilie (optional, gehackt)
Instructions
- Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Gemüse vorbereiten: Kirschtomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel waschen und schneiden.
- Protein zubereiten: Rinderstreifen in einer Pfanne scharf anbraten, bis sie gar sind; alternativ Mini-Mozzarella oder Feta vorbereiten.
- Dressing zubereiten: Zitronenschale abreiben und -saft pressen. Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut abschmecken.
- Vermengen: Abgekühlte Nudeln, Gemüse und Rinderstreifen in einer großen Schüssel kombinieren. Dressing darüber geben und alles gut vermischen.
- Ziehen lassen: Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 410
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 20