Sommerlicher Pesto Pasta Salat: Schnell & Frisch!
Entdecke den perfekten Sommer-Pasta-Salat, der frische Aromen und gesunde Zutaten vereint. Dieser sommerliche Pesto Pasta Salat ist einfach zuzubereiten und eignet sich ideal für warme Tage oder gesellige Anlässe. Mit Hähnchen, frischen Kräutern und knackigem Gemüse wird jeder Biss zu einem Genuss. Bereite ihn im Voraus vor und genieße die erfrischenden Geschmäcker, die diesen Salat so besonders machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kühlen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 250 g Fusilli, Rotini, Farfalle oder Penne (kurze, formstabile Nudeln)
- 150 g hochwertiges Basilikumpesto oder selbstgemachtes Pesto aus 50 g frischem Basilikum, 30 g Pinienkernen, 30 g Parmesan, 1 Zehe Knoblauch und 50 ml Olivenöl
- 200 g Kirschtomaten (halbiert)
- 125 g Mini-Mozzarella oder Bocconcini (abgetropft)
- 100 g rote Zwiebel (fein gewürfelt)
- 30 g frischer Basilikum (grob gehackt)
- Optional: 150 g gegrillte Hähnchenbrust (in Streifen), 150 g Kichererbsen oder weiße Bohnen
- Optional: 100 g Gurkenwürfel, 100 g Paprikastreifen (gelb oder rot) oder Kalamata-Oliven
- Optional: 30 g leicht geröstete Pinienkerne
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß Packungsanleitung al dente. Gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
- Während die Pasta kocht, bereite die restlichen Zutaten vor: Halbieren der Kirschtomaten, Würfeln der roten Zwiebel und Abtropfen des Mozzarellas.
- Vermenge die abgekühlte Pasta in einer großen Schüssel mit dem Pesto.
- Füge die Kirschtomaten, Mozzarella, rote Zwiebeln und frischen Basilikum hinzu. Optional gegrillte Hähnchenstreifen oder Kichererbsen dazugeben.
- Alles gut vermengen und nach Belieben mit Olivenöl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 3 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 10 mg