Super knuspriger Gnocchi Salat mit cremigem Joghurt-Dressing
Entdecke den Super knusprigen Gnocchi Salat mit cremigem Joghurt-Dressing – ein schnelles und einfaches Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Die Kombination aus goldbraun angebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und einem aromatischen Dressing wird dich begeistern. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g frische Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150–200 g gemischter Blattsalat
- 250 g Kirschtomaten
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 rote Paprika
- Optional: 100 g Feta oder Halloumi
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- 200 g Naturjoghurt (1,5% Fett)
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl (extra vergine)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1/2 Bund frischer Dill oder Minze
- Optional: Eine Prise Zucker oder Ahornsirup
Instructions
- Gnocchi vorbereiten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Gnocchi für ca. 8–12 Minuten goldbraun und knusprig an. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Olivenöl, Senf und fein gehacktem Knoblauch vermengen. Dill oder Minze hinzufügen und abschmecken.
- Salat vorbereiten: Blattsalat waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren, Gurke würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden und Paprika würfeln.
- Salat zusammenstellen: Gemüsemischung in eine große Schüssel geben, die warmen Gnocchi hinzufügen und das Dressing darübergeben. Alles vorsichtig vermengen.
- Servieren: Sofort servieren, damit die Gnocchi warm und knusprig bleiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 10