Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Herzhaft mit Tomate & Paprika
Dieser köstliche Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf vereint die süße Note der Süßkartoffeln mit dem herzhaften Geschmack von Rinderhackfleisch und frischem Gemüse. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, ist dieses Gericht einfach zuzubereiten und wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und einer leckeren Gewürzmischung sorgt für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 kg Süßkartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (ca. 400 g) stückige oder passierte Tomaten
- 2–3 frische, reife Tomaten (optional)
- 2–3 Stück Paprika in verschiedenen Farben (z.B. rot, gelb, grün)
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (süß oder scharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Cayennepfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander zum Garnieren
- Ca. 200 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- Ca. 100–150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella, Emmentaler) (optional)
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Süßkartoffeln schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
- Paprika waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten bis es braun ist.
- Zwiebeln hinzufügen und glasig braten (3–5 Minuten).
- Knoblauch sowie Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel) hinzufügen und kurz anrösten.
- Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen, würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, die Hackfleischmischung einfüllen.
- Süßkartoffelscheiben gleichmäßig darauflegen; optional mit Käse bestreuen.
- Ca. 30–40 Minuten backen bis die Süßkartoffeln gar sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 7
- Protein: 25
- Cholesterol: 70