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Tomaten Rucola Salat mit Pinienkernen

Tomaten Rucola Salat mit Pinienkernen zubereiten

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Dieser erfrischende Tomaten Rucola Salat mit Pinienkernen ist eine gesunde und schmackhafte Wahl für jedes Essen. Mit frischem Rucola, saftigen Tomaten und knackigen Pinienkernen vereint er Aromen und Nährstoffe in einer bunten Mischung. Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage, dieser Salat bringt den italienischen Sommer direkt auf deinen Tisch. In nur 15 Minuten zubereitet, eignet er sich perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 150 g Rucola
  • 200 g Cherry-Tomaten (halbiert)
  • 50 g Pinienkerne (geröstet)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Rucola gründlich waschen und in einer Salatschleuder trocken schleudern.
  2. Den getrockneten Rucola in mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Schüssel geben.
  3. Cherry-Tomaten hinzufügen.
  4. Die gerösteten Pinienkerne darüber streuen.
  5. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
  6. Sanft vermengen und sofort servieren.

Nutrition