Traditionelle Spätzle
Diese traditionellen Spätzle sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Mit ihrer zarten Textur und dem köstlichen Geschmack werden sie deine Familie und Freunde begeistern. Ob als Beilage oder Hauptgericht – jeder wird um Nachschlag bitten!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 4 frische Eier (Größe M)
- 250 ml Wasser oder pflanzliche Milch
- 1 TL Salz
- Muskatnuss (optional)
Instructions
- Zutaten vermengen: Mehl in eine große Schüssel geben, eine Mulde formen, Eier und Salz hineinschlagen, Wasser oder Milch dazugeben.
- Teig anrühren: Mit einem Kochlöffel oder Knethaken von innen nach außen zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
- Teig schlagen: Kräftig schlagen, bis der Teig glatt und blasenbildend ist (ca. 5-10 Minuten).
- Teig ruhen lassen: Abgedeckt mindestens 20-30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Kochwasser vorbereiten: In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Spätzle formen: Mit einer Spätzlepresse kleine Portionen des Teigs direkt ins kochende Wasser drücken.
- Spätzle garen: Sobald sie an die Oberfläche steigen, noch 1-2 Minuten leicht köcheln lassen.
- Abschrecken und abgießen: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- In Butter schwenken: In einer Pfanne mit geschmolzener Butter kurz schwenken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 2 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 78 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 240 mg