Vegetarischer Nudelauflauf
Dieser köstliche vegetarische Nudelauflauf vereint zartes Gemüse und eine cremige Sauce und ist perfekt für ein schnelles Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Die Kombination aus frischen Zutaten macht jedes Bissen zum Erlebnis, während die einfache Zubereitung dir wertvolle Zeit in der Küche spart.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Spiralen)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Champignons
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor.
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente, abgießen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten: Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge Zucchini, Paprika und Champignons hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten. Danach den Spinat kurz mitdünsten.
- Sauce zubereiten: Schmelze Butter in einem Topf, füge Mehl hinzu und rühre es glatt. Gib pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe dazu, lass die Sauce eindicken und würze nach Belieben.
- Alles vermengen: Mische die gekochten Nudeln mit dem angebratenen Gemüse in einer großen Schüssel und gieße die Sauce darüber. Gut umrühren.
- Backen: Fülle die Mischung in eine Auflaufform, streue den geriebenen Käse gleichmäßig darüber und backe für ca. 25-30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
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